Người tiểu đường luôn cần một chế độ ăn khoa học và lành mạnh để ổn định lại chỉ số đường huyết mỗi ngày. Trong đó có một số chất béo người tiểu đường cần lưu ý, điển hình là trong các loại thịt. Vậy thì người tiểu đường ăn được thịt không? Xem ngay!

Thịt là món ăn gần như món chính trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hơn thế nữa, trong các bữa tiệc tùng hay họp mặt, thịt là món không thể thiếu. Thế nhưng với người bệnh tiểu đường, liệu thịt có phải là món ăn nên có trong thực đơn không? Người tiểu đường ăn được thịt không? Trong các loại thịt gà, bò, lợn, loại nào người tiểu đường nên ăn nhất? Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Tiểu đường ăn được thịt không?

Hàm lượng dinh dưỡng có trong các loại thịt

Trước khi đi vào phân tích cho vấn đề người tiểu đường ăn được thịt không, chúng ta tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà thịt mang lại cho con người.

1. Thịt lợn

Thịt lợn (thịt heo) là nguồn thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng giữa các phần thịt heo với nhau. Ví dụ, trong 100 gam thịt heo, thành phần dinh dưỡng của từng loại sẽ như sau:

Chất sắt có trong trong thịt lợn giúp tăng cường quá trình sản xuất năng lượng và để cơ thể có thể dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Trong khi đó, kẽm có trong thịt lợn thường có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật đến từ môi trường bên ngoài.

Đối với những người quan tâm đến việc sức khỏe thì thịt lợn là một trong những món ăn phù hợp nhất. Nguyên nhân là do trong thịt lợn chứa hàm lượng cao protein và các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Chưa dừng lại ở đó, các chất chống oxy hóa quan trọng cũng được tìm thấy nhiều ở thịt lợn. Vì vậy, nếu được chế biến đúng cách, thịt lợn rất tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và các hoạt động trí óc.

2. Thịt bò

Thịt bò là nguồn dinh dưỡng vô hạn rất giàu vitamin và khoáng chất khác nhau, đặc biệt là sắt và kẽm, và do đó được khuyến cáo như là một phần của một chế độ ăn uống. Trong thịt bò, có chứa những dưỡng chất như sau:

• Protein, chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể;
• Chất béo, khoảng 5-10%;
• Những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho… Tương ứng với nó là những tác dụng cụ thể như hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh, quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim, quan trọng trong việc hình thành máu.

Thịt bò

3. Thịt gà

Thịt gà, thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng... được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp protein lành mạnh nhất với sức khỏe. Cụ thể, thịt gia cầm ít cholesterol hơn hẳn các loại thịt đỏ, như thịt lợn, thịt bò, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, phần lớn thành phần chất béo không bão hòa trong thịt gia cầm được đánh giá là tốt cho sức khỏe.

Theo PGS - TS Lê Bạch Mai - nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, thịt gà có giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao hơn thịt lợn xét trong cùng khối lượng phân tích và tỷ lệ protein tiêu hóa cao hơn.

Thịt gà

Tiểu đường ăn được thịt không?

Với nhiều dưỡng chất và công dụng cho sức khỏe như trên, vậy người tiểu đường ăn được thịt không?

Trên cơ sở khoa học và nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, không có lý do gì để chúng ta loại bỏ thịt ra khỏi chế độ ăn hàng ngày của người tiểu đường cả. Các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò chứa rất nhiều protein, sắt và vitamin B12. Đây là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho người tiểu đường.

Tuy nhiên, điều cần lưu ý là nhóm thực phẩm này cũng chứa nhiều chất béo bão hòa - có thể làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo, người tiểu đường có thể ăn thịt đỏ (bò, lợn) nhưng nên chọn phần nạc và không ăn quá 300 – 500g thịt đỏ mỗi tuần. Một số nguồn chất đạm tốt khác bạn có thể tham khảo cho người tiểu đường sử dụng đan xen với thịt lợn, thịt bò là thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng) bỏ da, cá và các sản phẩm từ đậu đỗ.